Archives par catégorie : Cuisine

La cuisine marocaine est une des meilleures du monde, et en tout cas d’Afrique du Nord.
Des recettes, des conseils, des adresses !

Un très bon restaurant à Ouarzazate : la Kasbah des Sables

La Kasbah des Sables, près du barrage de Ouarzazate, est une excellente adresse, pour sa cuisine, pour son décor, et pour la gentillesse de l’accueil. Raffinement et originalité sont les maîtres mots d’une bonne adresse qui sait ne pas pratiquer le coup de bambou pour autant.

Une bonne recette de tajine d’agneau

Une très bonne recette de tajine d’agneau trouvée sur un autre blog. Personnellement, j’y mettrais du safran, mais c’est sans doute la seule remarque que je pourrais faire. Et je vous recommande la lecture régulière de ce blog.

Le berbère en image : Taramant ou taremmanente

La fin de l’été c’est la saison de la grenade, dont le nom en berbère est taramant. Un plaisir de fraîcheur après l’épluchage des grains qui donne un proverbe amazigh, beaucoup plus joli que sa traduction française.

Pourquoi nous n’exportons pas d’huile d’argan

On nous demande souvent d’importer de l’huile d’argan. Or nous n’avons pas encore trouvé pour cette huile le même réseau de confiance que pour le safran. Face à un produit tout aussi contrefait, sinon plus, nous préférons nous abstenir.

Calendriers et cartes de voeux pour Noël

Comme l’année dernière, nous vous proposons des calendriers avec des photos du Maroc, pour l’année 2008.
Cartes de voeux
Nous vous proposons trois séries, de 12 cartes, pliées, en papier 300 grammes.
Le format plié est celui d’une carte postale normale, nous ne fournissons pas les enveloppes, mais vous pouvez en trouver sans problème !

Calligraphies [...]

Voyager végétarien au Maroc

Les marocains aiment beaucoup la viande, et il est parfois difficile de manger vraiment végétarien. Nous pouvons vous organiser des circuits où vous aurez l’assurance de manger réellement végétarien, et – à la demande – vous proposer des repas végétariens à Mezgarne. Nous pouvons aussi vous proposer des repas qui respectent les grands principes de la kashrout.

Méchoui au safran

Une recette de méchoui de mouton au safran, recette luxueuse et raffinée, pour un repas de fête et d’exception.

Récolte du safran à Taliouine

la récolte de safran en 2007 est tardive, à cause de la sécheresse. Nos circuits apprendre la cuisine Marocaine en ont profité pour visiter la région de Taliouine pour chercher les champs de safran

Coing au miel

Les quartiers de coings confits dans le miel, un exemple typique des douceurs de la cuisine marocaine.

Festival du safran

Organisation du festival du safran à Taliouine, les 9-10 et 11 novembre.