La semaine fut belle à Taliouine. Bilal travaillait pour un reportage de 2M, l’émission Toubkal, et nous, après des débuts gastronomiques à Marrakech (tanjia, tajine aux figues et pastilla), nous continuions notre circuit “apprendre la cuisine marocaine“, en commençant par la participation à la récolte.
Dans les safranières, au petit matin
L’activité agricole se moque totalement des programmes touristiques, et les champs où nous avions prévu de travailler n’avaient que quelques petites fleurs. Le premier jour fut donc consacré à une visite de la région, et à la recherche des champs fleuris. Il y en avait à Tinfert, aussi vers Askaoun, et c’est sur ces hauts-plateaux que nous avons récolté le lendemain, accueillis à l’improviste par une famille de producteurs dont la gentillesse a réchauffé nos doigts un peu gourds de froid avant le lever du soleil.
Fleurs de safran à l’aurore
La fin de nos trois jours a été marquée par un exceptionnel méchoui au safran, préparé dans les cuisines de l’auberge du Safran, et dégusté le soir, avec l’exhubérant Mahfoud, qui nous a fait un séjour inoubliable !
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