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Et sur le blog
Préparation : 87 mn
Cuisson : 45 mn
Cuisson : 45 mn
Bon marché
Facile
Cuisine du Maroc
La harira est une des deux sortes de soupes marocaines, l'autre étant la chorba. Souvent épaisse, celle-ci au contraire est un bouillon léger.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 bouquet de persil
- 1 gramme de oignon
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 4 branches de céleri
- 500 grammes de pois chiches
- bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
Notre conseil
Safran et cuisine marocaine
A l'époque de la récolte du safran, un circuit qui allie gastronomie, cours de cuisine, découverte culturelle et les superbes paysages du Siroua.
Préparation de la recette
- La veille, mettre les pois chiches à tremper dans un grand saladier additionné d'eau froide
- Le jour même, rincer et peler les pois chiches. Peler et couper le céleri en morceaux. Peler et émincer l'oignon. Laver et finement ciseler persil et coriandre.
- Mettre le bouillon cube à diluer dans une marmite, puis verser tous les ingrédients saler, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux, pendant 45 minutes.