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Et sur le blog
Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Raisonnable
Facile
Cuisine traditionnelle
Facile à faire, un plat de la cuisine familiale, rehaussé par une pincée de safran
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 pincée de safran
- 25 grammes de beurre
- sel, poivre
- 225 grammes de riz
- 100 grammes de champignons de Paris
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 grammes de parmesan
Notre conseil
Utilisez de préférence un riz rond.
Safran et cuisine marocaine
A l'époque de la récolte du safran, un circuit qui allie gastronomie, cours de cuisine, découverte culturelle et les superbes paysages du Siroua.
Préparation de la recette
- Emincez les champignons de Paris
- Dans une poêle antiadhésive, chauffez le beurre sur feu moyen.
- Faites-y dorer les champignons 3 minutes en remuant.
- Ajoutez le riz et le safran. Mélangez 2 min.
- Ajoutez le quart du bouillon. Remuez jusqu'à l'absorption du liquide puis versez peu à peu la moitié du reste de bouillon, en remuant.
- Laissez cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à absorption totale.
- Ajoutez le reste du bouillon et remuez jusqu'à ce qu'il frémisse. Couvrez. Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes : le riz doit être fondant et tout le liquide absorbé.
- Salez, poivrez, puis parsemez de parmesan